ATTIVANTE DI FERMENTAZIONE A BASE DI SCORZE DI LIEVITO.
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COMPOSIZIONE.
Scorze di lievito purificate.
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CARATTERISTICHE.
Le pareti cellulari del lievito (scorze) sono composte da polisaccaridi caratterizzati da un elevato potere adsorbente nei confronti di composti lipofili; fra questi si annoverano gli acidi grassi a 8, 10 e 12 atomi di carbonio (acido ottanoico, decanoico e dodecanoi-co) e loro esteri, sostanze secrete dai lieviti in quantità maggiori in condizioni di stress.V ACTIV SCORZE è un preparato composto da scorze di lievito, ottenute con un processo avanzato di depurazione in grado di eliminare le frazioni cellulari che posso-no cedere al vino sapori estranei.V ACTIV SCORZE pertanto esercita la sua azione di rimozione per adsorbimento delle sostanze tossiche presenti nei vini che hanno subìto un arresto fermentativo, senza modificarne le caratteristiche qualitative. L'effetto adsorbente si esplica anche nei confronti di alcuni residui antiparassitari, con effetto stimolante della flora blastomiceti-ca responsabile della fermentazione alcolica, per cui, ove possibile si può usare anche nelle fasi precedenti la fermentazione alcolica.
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Confezione 500 g.