ADSORBENTE SINTETICO PER MOSTI E VINI IN PELLETS, AD ELEVATA AZIONE STABILIZZANTE.
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COMPOSIZIONE.
SMARTVIN® PVPP, polivinilpolipirrolidone in forma di pellets, ad elevato potere adsorbente.
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CARATTERISTICHE.
Il P.V.P.P. selezionato da Enologica Vason per la produzione di SMARTVIN® PVPP è un prodotto di elevata purezza, caratterizzato da una elevata e specifica capacità di adsorbimento di sostanze fenoliche specialmente quelle a carattere tannico e maggiormente ossidate. È caratterizzato inoltre dall'assoluta inerzia chimica che lo rende ideale nel trattamento di succhi di frutta, mosti e vini. La particolare conformazione in pellets di SMARTVIN® PVPP ne permette una facile dispersione in acqua limitandone quasi del tutto la tradizionale polverosità, fonte di sprechi di prodotto e di sgradite inalazioni da parte dell’operatore.Nel trattamento dei vini bianchi SMARTVIN® PVPP induce una sensibile diminuzione del colore giallo, dato dai polimeri ossidati delle sostanze fenoliche. Ottimo per la prevenzione dell’alterazione fenolica denominata -pinking-.Per contro nel trattamento dei vini rossi SMARTVIN® PVPP porta ad una diminuzione del colore rosso minima e in ogni caso inferiore a quella provocata da analoghi tratta-menti con chiarificanti proteici.
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Confezione 1 kg.