PRODOTTO GRANULATO AD ALTA SOLUBILITÀ A BASE DI PREGIATISSIMO TANNINO ELLAGICO, PER USO ENOLOGICO.
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COMPOSIZIONE.
Prodotto granulato ottenuto da tannino di rovere francese, mediante processo esclusivo di estrazione con soluzione idroalcolica e successiva delicata essiccazione.
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CARATTERISTICHE.
PREMIUM® TOSTATO SG è ottenuto tramite un’estrazione lenta con acqua ed alcol dal duramen del legno di rovere già tostato; si estraggono così di preferenza le sostanze polifenoliche con caratteristiche organolettiche di minor aggressività e del tutto analo-ghe a quelle estratte nel corso dell'affinamento in botti di legno. La presenza di sostan- ze derivanti dall’idrolisi della lignina sulla materia prima selezionata, conferisce dolcezza sensoriale al tannino ottenuto in modo tale che una sua aggiunta non apporti alterazioni incoerenti al palato, ma nel contempo rappresenti un valido aiuto tecnolo-gico.Il trattamento di essiccazione naturale all’aria, permette di mantenere inalterate le caratteristiche del prodotto di partenza senza alterarne la finezza. Ottimo per la gestio-ne redox nei vini spumanti.PREMIUM® TOSTATO SG conferisce al prodotto maggior durata nel tempo e resisten-za alle ossidazioni. PREMIUM® TOSTATO SG si distingue per la sua morbidezza anche agli alti dosaggi. I vini trattati manterranno così un corpo di maggior spessore ed una complessità aromatica notevolmente superiore. Le caratteristiche qualitative sono garantite dai controlli analitici che devono soddisfa-re i parametri dettati dal Codex Œnologique International.PREMIUM® TOSTATO SG subisce un particolare trattamento chiamato -istantaneizza-zione- che lo rende prontamente solubile in acqua, rispettandone le eleganti qualità organolettiche.
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Confezione 500 g.