GELATINA ALIMENTARE AD ELEVATA CARICA ELETTRICA SUPERFICIALE.
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COMPOSIZIONE.
Gelatina animale purissima.
Tutte le gelatine della linea PREMIUM® sono sottoposte al Controllo Qualità di Enologica Vason che ne verifica la corrispondenza ai requisiti minimi di legge e a quelli richiesti da R&S di Enologica Vason come sotto riportato.
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CARATTERISTICHE.
PREMIUM® GEL GRADO 1 si presenta come granuli di colore giallo paglierino, inodore e insapore, la sua soluzione in acqua calda risulta leggermente opalescente. Enologica Vason per prima (1) ha messo a punto una metodica per valutare la carica elettrica superficiale dei coadiuvanti enologici e in particolare delle gelatine. La tecnica prevede l’uso di un particolare strumento: lo Streaming Current Detector (S.C.D.); esso permette di valutare il potenziale di flusso (correlabile al potenziale zeta) e di titolarne con soluzione di polielettrolita, la carica elettrica superficiale. PREMIUM® GEL GRADO 1 è caratterizzata (vedi tabella) da una elevata carica elettrica superficiale e da un basso potere detannizzante; essa pertanto è indicata per il trattamento di vini poco tannici e in cui si debba chiarificare o migliorare la filtrabilità del prodotto.
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Confezione 1 kg.
Cartone 15 pz.